o nas
ZASMAKUJ WIĘCEJ W DAAR
Dawniej kuchnia polska pachniała domem. Rosół bulgotał na wolnym ogniu, schabowy skwierczał na patelni, a babcia podawała sernik, który znikał szybciej, niż zdążyła dopowiedzieć „smacznego”. W DAAR przywracamy te smaki. Ale robimy to po swojemu.
Adam, Tamara i Darek – trójka przyjaciół, których połączyła miłość do jedzenia. Chcieli stworzyć miejsce, gdzie tradycja ma charakter, a klasyka nie boi się nowoczesności. Gdzie pierogi są jak u mamy, ale z nutą zaskoczenia.
Szef kuchni Michał dba o każdy szczegół. Dobiera składniki, które smakują jak kiedyś – prawdziwie. Mięso pieczemy powoli, sosy redukujemy do perfekcji, a desery? Takie, że zapomnisz o liczeniu kalorii.
A do tego wino. Starannie wyselekcjonowane butelki z najlepszych winnic świata podkreślą smak Twojego dania. Bo w DAAR chodzi o więcej niż jedzenie. Chodzi o historię, emocje i momenty, do których chce się wracać. Chodzi o autentyczny smak.
Spróbujesz?
o nas
Restauracja Daar to spełnienie marzeń trzech osób z pasją – Adama, jego żony Tamary oraz ich wspólnika Darka. Razem stworzyliśmy miejsce, które jest hołdem dla polskiej tradycji kulinarnej, ale z odrobiną szaleństwa. Naszym celem jest pokazanie, że kuchnia polska może być nowoczesna, a jednocześnie pełna smaku i autentyczności.
W naszej karcie znajdziesz dania przygotowane wyłącznie z najwyższej jakości składników – od soczystych mięs, przez świeże ryby, aż po wyborne desery, które podbiją Twoje podniebienie. Szef kuchni Michał dba, aby każde danie było prawdziwą ucztą zarówno dla oczu, jak i kubków smakowych.
Ze starannością również dobieramy wina do naszych potraw. W naszej piwniczce znajdziesz skrupulatnie wyselekcjonowane etykiety z najlepszych regionów winiarskich świata, takich jak Szampania, Rioja czy Mozela. Dzięki temu każda wizyta w „Daar” to nie tylko kolacja, ale podróż przez świat smaków i aromatów.
Zapraszamy do naszej restauracji, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, a pasja staje się smakiem. Daar to nie tylko jedzenie – to historia, którą chcemy opowiedzieć na Twoim talerzu.
PRZYSTAWKI ZIMNE
PRZYSTAWKI ZIMNE
Tatar wołowy
z żółtkiem konfitowanym, chipsem z parmezanu, smażonymi kaparami oraz majonezem lubczykowym
Carpaccio wołowe
z rukolą, płatkami parmezanu, owocami kapara, pomidorkami cherry i sosem balsamicznym
Pasztet z bażanta
z aromatyczną galaretką winno-żurawinową oraz domowymi piklami
Śledź w trzech odsłonach
z cebulką i olejem lnianym, lutenicą oraz w śmietanie z jabłkiem i cebulką
Talerz selekcjonowanych polskich serów
59
55
49
38
57
Tatar wołowy – 59,-
z żółtkiem konfitowanym, chipsem z parmezanu, smażonymi kaparami oraz majonezem lubczykowym
Carpaccio wołowe – 55,-
z rukolą, płatkami parmezanu, owocami kapara, pomidorkami cherry i sosem balsamicznym
Pasztet z bażanta – 49,-
z aromatyczną galaretką winno-żurawinową oraz domowymi piklami
Śledź w trzech odsłonach – 38,-
z cebulką i olejem lnianym, lutenicą oraz w śmietanie z jabłkiem i cebulką
Polędwiczka po warszawsku– 39,-
faszerowana musem chrzanowym, podana z galaretką ziołową
Talerz selekcjonowanych polskich serów– 57,-
PRZYSTAWKI CIEPŁE
PRZYSTAWKI CIEPŁE
Pierogi z cielęciną
z palonym masłem i szałwią lub w sosie z sera Bursztyn i skórką cytrynową
Pierogi z wędzonym twarogiem, ziemniakami
i okrasą z boczku
Kalmary w panko
z limonkowo-czosnkowym sosem aioli
Chrupiące placki ziemniaczane
z aromatycznym sosem grzybowo-tymiankowym
Krewetki w emulsji
podawane ze złocistą focaccią
49
43
49
48
48
Pierogi z cielęciną – 49,-
z palonym masłem i szałwią lub w sosie z sera Bursztyn i skórką cytrynową
Pierogi z wędzonym twarogiem
ze smażonymi ziemniakami i okrasą z boczku – 43,-
i okrasą z boczku
Kalmary w panko – 49,-
z limonkowo-czosnkowym sosem aioli
Chrupiące placki ziemniaczane – 48,-
z aromatycznym sosem grzybowo-tymiankowym
Krewetki w emulsji
podawane ze złocistą focaccią – 48,-
ZUPy
ZUPY
Rosół drobiowo-wołowy
podawany ze złocistymi szpeclami, marchewką oraz świeżą natką pietruszki
Aromatyczna zupa rybna
z wielu gatunków ryb i owoców morza
Żurek staropolski
z purée chrzanowym, jajkiem poche, chrustem z białej kiełbasy i oliwą lubczykową
Bogracz z dzika
treściwa, pikantna zupa z dziczyzny z papryką, ziemniakami i przyprawami
Zupa rakowa
z pierogiem z owocami morza i kawiorem pstrąga
31
42
33
58
49
Rosół drobiowo-wołowy
podawany ze złocistymi szpeclami, marchewką oraz świeżą natką pietruszki – 31,-
Aromatyczna zupa rybna
z wielu gatunków ryb i owoców morza – 42,-
Żurek staropolski
z purée chrzanowym, jajkiem poche, chrustem z białej kiełbasy i oliwą lubczykową – 33,-
Bogracz z dzika – 58,-
Zupa rakowa z pierogiem z owocami morza i kawiorem pstrąga – 49,-
SAŁATY
sałaty
Sałatka Cezar
z grillowanym kurczakiem lub krewetkami, serwowana ze złocistą focaccią
Sałata grecka
z serem feta, oliwkami, pomidorkami cherry, ogórkiem i czerwoną cebulą
Sałata z marynowanym łososiem
oraz świeżymi warzywami sezonowymi
-49,- -59,-
40
55
Sałatka Cezar
z grillowanym kurczakiem lub krewetkami, serwowana ze złocistą focaccią – 49,- – 59,-
Sałata grecka
z serem feta, oliwkami, pomidorkami cherry, ogórkiem i czerwoną cebulą – 40,-
Sałata z marynowanym łososiem
oraz świeżymi warzywami sezonowymi – 55,-
DRUGIE DANIA
DRUGIE DANIA
Sznycel cielęcy
z jajkiem sadzonym, ziemniakami konfitowanymi oraz mizerią
Połówka kaczki po katalońsku
podawana z kluseczkami gnocchi, buraczkami karmelizowanymi w miodzie oraz połówką jabłka faszerowanego żurawiną, w towarzystwie sosu demi-glace
Filet z łososia
z aromatycznym purée chrzanowym, dzikim brokułem i sosem kaparowym beurre blanc
Stek z wieprzowiny Iberico
z sosem cebulowym i puree ziemniaczanym
Ravioli
z kozim serem podawane w emulsji maślanej
Gnocchi szpinakowe
faszerowane kaczką w sosie demi-glace
Steki sezonowane:
Stek z antrykotu
Stek z rostbefu
T-Bone
Steki podajemy z warzywami grillowanymi, ziemniakami konfitowanymi z sosami do wyboru demiglace, pieprzowy, masło ziołowe
88
85
70
98
45
49
130
130
150
Sznycel cielęcy – 88,-
z jajkiem sadzonym, ziemniakami konfitowanymi oraz mizerią
Połówka kaczki po katalońsku – 85,-
podawana z kluseczkami gnocchi, buraczkami karmelizowanymi w miodzie oraz połówką jabłka faszerowanego żurawiną, w towarzystwie sosu demi-glace
Filet z łososia – 70,-
z aromatycznym purée chrzanowym, dzikim brokułem i sosem kaparowym beurre blanc
Stek z wieprzowiny Iberico – 98,-
z sosem cebulowym i puree ziemniaczanym
Ravioli – 45,-
z kozim serem podawane w emulsji maślanej
Gnocchi – 49,-
szpinakowe faszerowane kaczką
w sosie demi-glace
Steki sezonowane:
Stek z antrykotu 280g – 130 zł
Stek z rostbefu 280g – 130 zł
T-Bone 450g – 150 zł
Steki podajemy z warzywami grillowanymi, ziemniakami konfitowanymi z sosami do wyboru demiglace, pieprzowy, masło ziołowe
DESERY
DESERY
Sernik
z białą czekoladą i musem z wiśni
Szarlotka
z kruszonką na gorąco i gałką lodów waniliowych
Ptysiowy eklerk
z kremem pistacjowym
Tort lodowo-kawowy
podawany z gorącym sosem wiśniowym
31
31
31
35
Sernik – 31,-
z białą czekoladą i musem z wiśni
Szarlotka – 31,-
z kruszonką na gorąco i gałką lodów waniliowych
Ptysiowy eklerk – 31,-
z kremem pistacjowym
Tort lodowo-kawowy- 35,-
podawany z gorącym sosem wiśniowym
WINA MUSUJĄCE
WINA MUSUJĄCE
H. Blin Brut – szampan AOC
Francja (Szampania)
Raimat Cava
Hiszpania (Katalonia)
Montelliana Prosecco
Włochy (Veneto)
Dr Loosen Riesling 0%
Niemcy (Mozela)
150ml / butelka
315
17 / 95
16 / 85
97
H. Blin Brut – szampan AOC – 315,-
Francja (Szampania)
Raimat Cava
– 17,-(150ml) / 95,-(but.)
Hiszpania (Katalonia)
Montelliana Prosecco
– 16,-(150ml) / 85,-(but.)
Włochy (Veneto)
Dr Loosen Riesling – 0% 97,-
Niemcy (Mozela)
WINA BIAŁE
WINA BIAŁE
Glarima Blanco
Hiszpania (Aragonia)
Terrazze Pinot Grigio
Włochy (Trydent)
Benito Santos Albarino
Hiszpania (Galicja)
Dr Loosen Riesling
Niemcy (Mozela)
Dr Loosen Riesling 0%
Niemcy (Mozela)
White Label Sauvignon Blanc
Nowa Zelandia (Marlborough)
Marques de Riscal Verdejo
Hiszpania (Rueda)
Gobelsburg Gruner Veltliner
Austria (Kamptal)
Catena Chardonnay
Argentyna (Mendoza)
Chablis La Sereine
Francja (Burgundia)
150ml / butelka
15 / 75
17 / 85
129
97
97
159
125
159
189
269
Glarima Blanco
– 15,-(150ml) / 75,-(but.)
Hiszpania (Aragonia)
Terrazze Pinot Grigio
– 17,-(150ml) / 85,-(but.)
Włochy (Trydent)
Benito Santos Albarino – 129,-
Hiszpania (Galicja)
Dr Loosen Riesling – 97,-
Niemcy (Mozela)
Dr Loosen Riesling 0% – 97,-
Niemcy (Mozela)
White Label Sauvignon Blanc – 159,-
Nowa Zelandia (Marlborough)
Marques de Riscal Verdejo – 125,-
Hiszpania (Rueda)
Gobelsburg Gruner Veltliner – 159,-
Austria (Kamptal)
Catena Chardonnay – 189,-
Argentyna (Mendoza)
Chablis La Sereine – 269,-
Francja (Burgundia)
WINA CZERWONE
WINA CZERWONE
Glarima Tinto
Hiszpania (Aragonia)
Cerro Anon Crianza
Hiszpania (Rioja)
Naca Primitivo
Włochy (San Marzano)
Belpasso Corvina
Włochy (Veneto)
Deakin Estate Shiraz
Australia (Riverina)
Catena Malbec
Argentyna (Mendoza)
Pago Florentina Cosecha
Hiszpania (Ribera del Duero)
Cerro Anon Reserva
Hiszpania (Rioja)
Bila – Haut Syrah
Francja (Roussllion)
Bikaver Cabernet Sauvignon
Węgry (Szekszard)
150ml / butelka
15 / 75
22 / 109
17 / 89
139
99
205
197
159
209
219
Glarima Tinto
– 15,-(150ml) / 75,-(but.)
Hiszpania (Aragonia)
Cerro Anon Crianza
– 22,-(150ml) / 109,-(but.)
Hiszpania (Rioja)
Naca Primitivo
– 17,-(150ml) / 89,-(but.)
Włochy (San Marzano)
Belpasso Corvina – 139,-
Włochy (Veneto)
Deakin Estate Shiraz – 99,-
Australia (Riverina)
Catena Malbec – 205,-
Argentyna (Mendoza)
Pago Florentina Cosecha – 197,-
Hiszpania (Ribera del Duero)
Cerro Anon Reserva – 159,-
Hiszpania (Rioja)
Bila – Haut Syrah – 209,-
Francja (Roussllion)
Bikaver Cabernet Sauvignon – 219,-
Węgry (Szekszard)
kontakt
Godziny otwarcia:
Poniedziałek – Niedziela: 12:00 – 22:00
kontakt
01-038 Warszawa
Godziny otwarcia:
Poniedziałek – Niedziela:
12:00 – 22:00